——御膳宫主厨赵岩

　　一个带着谦逊的“匠”字，令人脑海中浮现出古旧的画面，画中可能是拿着小斧的木匠，可能是抡着铁锤的打铁匠，又或者是扶锅持铲的厨子……尽管画面各异，但这些技艺人都有着专注而坚定的眼神。如今，“匠”字被赋予了新的意义，今天我们就讲述“青羊工匠”赵岩的故事。

　　从砧板到热锅，再到口中百味，赵岩在厨房里摸爬滚打已有18年时间。而走上厨师这条路，却源于赵岩“好吃”属性。“七八岁的时候，家里认识一个做厨师的叔叔，我最喜欢他，因为他做菜好吃。”

　　2001年，赵岩正式入行，拜了他崇拜的叔叔为师傅，并开始学习中国传统的菜式。“东北菜啊、淮南菜、融合菜……基本上师傅会的都得学。”不过，想要学厨，并非一开始就能学做菜，都是从最基本的活做起。“传菜、切菜、配菜，这些都是必经的步骤，就像学习武功，基础打得好才能称霸武林。”

　　2009年，赵岩结束了学徒的身份，正式出师，成为了一名可以独当一面的厨师。工作之余，他也开始琢磨厨艺，并且慢慢有了新的想法。2012年，一次偶然的机会，赵岩接触到了药膳，这为爱琢磨的他打开了一扇新的大门。

　　“现在的人越来越注重养生，而药食同源，用膳食来养生肯定是未来的趋势。”赵岩说，为了接触药膳、做好药膳，赵岩开始接触中医中药，并多次外出考察新鲜药材基地，学习药膳知识。

　　“越了解越会觉得药食同源，博大精深。”赵岩说，并不是所有中药都能入菜，一年四季不同，所需要的药膳也不同，这些都需要慢慢学习、积累和实践。而他自己，在药膳这条路上，还需要更加努力去学习。一名厨师无论资历深浅，都要用心对待每一道菜肴，要对自己做的每一道菜负责。

　　因为有这样的信念，赵岩在餐饮行业的“工匠”精神，不仅体现在了做出有益健康的可口佳肴上，还体现在了对社会的奉献上。

　　“我们会深入社区院落，为居民讲解四季养生知识；会现场教学，教大家一道应季的养生菜式；也会举办义诊，开展养生讲座并解答养生问题，为市民健康贡献一份力量。”

　　（张静）