“互联网，传统餐饮，新经济，是描述企业最恰当的三个标签。”总部设在青羊区恒大广场30楼的好哇网（成都）信息技术股份有限公司，作为国内首家餐饮业“全渠道”整合运营方案提供商并在上海股票交易所敲钟挂牌上市企业，乘着全市新经济发展的风潮，这家目前入住企业、商家、门店超过六万家的企业，未来长远发展目光就是细分类的餐饮界“阿里巴巴”。

　　而当下，借着这股发展势头，郑金君最想做的就是挖掘青羊既有的餐饮特别是中华“老字号”资源，“绑”上互联网，“傍”上新经济，成为青羊区乃至全市深耕新经济领域的一块招牌。

　　A 谈身份

　　多重“标签”下新经济企业

　　“传统餐饮企业注入发展新动能，以大数据为核心构建生态体系的新一代互联网平台数字经济、流量经济，推进数据资源的资产化运营。”

　　在新型经济发展趋势与新型消费形态下，“互联网+”思维席卷各行各业，也在颠覆着用户、消费者吃喝玩乐的传统方式。成都，这座适合发展新经济的美食之都，不断吸引着资金、技术、人才向“智慧”转移，餐饮业也迎来了新革命——从档高餐厅到街边小店，诸多餐饮业态纷纷披上“智慧”的外衣，正接受着数字化浪潮的洗礼。

　　位于提督街99号恒大广场30楼的好哇，作为国内首家餐饮业“全渠道整合”运营方案提供商。以行业需求为中心，为餐饮企业提供集运营、管理、营销、服务等功能于一体的综合性的餐饮管理系统，为餐饮经营中涉及到的每个角色（管理者、服务员、厨师、顾客等）提供不同的模块服务。

　　“现在的好哇，传统餐饮、互联网+、数字经济形态，是最能准确概述企业性质的三个标签。”郑金君透露，好哇自项目建立以来，一直秉承建立餐饮行业新生态、新思维、新价值的理念。“通过软硬件技术的结合，专注打造餐饮IT服务系统，为传统的餐饮行业注入鲜活的互联网基因，切实有效的改善了餐饮行业存在的‘四高一低’行业现状。”

　　谈到互联网餐饮解决方案，更多人可能联想到的是当下诸多热门的互联网外卖平台。而在郑金君看来，同样是“触电”互联网+，好哇更加关注的是平台化模式下的企业利润被蚕食、品牌被弱化、发展困难等传统餐饮的“心病”。

　　“传统餐饮O2O，惯用的是各种优惠券、各种打折吸引，背后其实是‘赔本赚吆喝’。”基于这种思考，好哇提出了“去平台化”，打造属于商家自己集外卖、收银、管理平台。“品牌属性加强的同时，利润同样上去了。”

　　“好哇更深层的服务，就是针对餐饮企业营销、管理、运营等难点提出解决思路。”郑金君在接受记者采访时表示，意识不足和投入不够都是餐饮企业发展智慧餐饮的一大短板。“很少有餐企能够花费大量资金和精力来开发运营自己的APP，大部分餐饮信息化应用普遍存在投入门槛高、系统使用复杂、维护成本高、营销平台重叠、形式单一等问题。”

　　据此，把数字经济作为餐饮企业发展的重要抓手，好哇由此运营而生。“给餐饮企业提供运营、管理、营销等功能的综合餐饮管理系统，基本能满足商家日常的财务、进销存、管理等需求。”郑金君介绍，针对顾客端，顾客通过扫描餐桌上二维码可实现点餐、支付以及分享获得优惠券的功能；针对管理者端，可以实现对库存、财务、供应链实时可控，与此同时通过用户评价，对员工做到更清晰的管理以及对顾客精准的营销；针对厨师、服务员端口，通过智能排单、多种下单、支付功能，让企业员工的工作效率大幅提高。

　　数据显示，好哇平台目前已经吸引餐饮企业、门店超过六万家。而来自今年二月的数据统计显示，单月交易总额已超过5亿元。

　　B 说理想

　　打造细分类餐饮界“阿里巴巴”

　　“把平台企业作为发展流量经济的重要抓手，以平台聚合流量，实现流量经济创新、集群发展，抢占流量经济、新经济发展话语权，好哇欲做餐饮界的‘阿里巴巴’。”

　　2015年6月10日，好哇在上海股票交易所敲钟挂牌。

　　2017年4月25日，好哇宣布获得总额1亿元的A轮投资，首期数千万已经到账，投资方为香港上市企业中国数码、君言资本。

　　一路走来的好哇，随着企业的不断成长壮大，也在不停的寻找契合自身、契合本土的发展路径。

　　在企业负责人看来，餐饮企业其实有很多都是新经济领域的代表，虽然看上去是传统行业，但实际上并不传统。“比如像肯德基，他为什么能保证一只鸡在全球任何地方都能一样的味道，里面其实是有很多大量科技含量所在。餐饮企业要保证一包食材配送到省外成本不怎么上涨、味道不变化，其中也存在有大量的体系去管控。”郑金君认为，在任何传统领域，都会有机会去注入一些新动能。

　　把平台企业作为发展流量经济的重要抓手，以平台聚合流量，实现流量经济创新、集群发展，抢占流量经济、新经济发展话语权。

　　“日前举行的青羊区新经济培训会上，成都市新经济发展研究院执行院长周涛教授的讲解，我个人很是赞同和认可的。”在郑金君看来，杭州为什么出现众多独角兽企业，其本质是因为一家企业的成功会带火一批。而对传统餐饮领域而言，信息化领域跑在前列，通过好哇智慧餐饮这个平台，更容易把创业者、供应链、餐饮进行融合，实现共融共生的新经济发展模式。

　　在探索新传统餐饮与新经济领域的融合上，郑金君认为，数据挖掘很关键。“一个餐饮企业经营好不好，很多是通过数据挖掘出来的。”比如一家餐饮门店明天需要进多少品种的货物、该销售哪些产品，都是可以通过大数据挖掘出来的，企业的损耗在哪里都可以找到，行业大趋势也是可以数据表达出来的。“下一步，企业就是朝着餐饮业供应链方向发展。”郑金君举例说，这种供应链方向，不仅是客流引导、营销管理、服务模式的输出，更多向原料食材的集中供应、供应链金融等方向发展。

　　目前，平台已经在供应链方向进行了探索尝试，“通过供应链体系，倒逼企业改革做大做强。”目前，好哇智慧餐饮可以帮中小品牌实现每天开一家店的规划，“等模式成熟后，餐饮企业不仅可以在平台内完成采购交易外，更多通过大数据的分析，节约大量的人力和成本。”

　　作为餐饮界“淘宝”，消费者既可以在平台点餐，也可以帮助创业者解决创业路上的各种症结，郑金君表示，“企业未来的发展，就是要做细分品类的餐饮界的‘阿里巴巴’。”

　　C 致青羊

　　让本土“老字号”走出去

　　“探索把外地资本和本土餐饮产业优势相结合，尝试资源引进，让青羊企业插上互联网翅膀，树立一根新的经济旗帜。”

　　目前入驻企业的六万多家餐饮企业、门店中，郑金君也发现一个特别有趣的现象：平台内聚集了一万多家火锅、串串、冒菜等餐饮企业、门店，占比高达22%左右。

　　作为成都企业，推崇成都品牌文化，为成都经济助力，成为好哇发展的着力点。

　　“对于企业，特别是新经济领域的企业来说，成功更多源自模式创新。”好哇将推广川菜作为企业经营发展方向。说力推川菜的原因，郑金君解释说，除了川菜早已在外的名气外，川菜的标准化推广做得非常好。现实中，餐饮企业最大的难度就是缺乏专业的厨师、人员，而川菜的标准化特别是火锅行业已经轻松解决这个问题，从火锅底料到装修、经营都可以轻松实现。

　　当前，从成都市成立新经济委到青羊区成立新经济工作局，都在大力推行新经济的发展培育。作为创业者他也给出了自己的观点，独角兽企业背后的成长故事，往往是一个企业带火一批企业。真正做大做强后不是一家企业做大，而是整个行业链条的做大做强。“真正要在成都本地落户和创新的企业，一定要结合成都本土最有特色的东西。”郑金君建议，让吃和“新经济”深度融合。“作为青羊区内企业，传统餐饮企业注入新动能，更应该做的就是去推广具有本地特色的中华老字号，快速通过流量、平台、电子商务做大做强。”

　　“一个外地人来成都的第一感受是什么？绝对不是来逛逛春熙路买买新衣服，第一核心需求仅是吃！”。谈到怎么把这个吃和新经济深深融合，怎么去扩大川菜在全国乃至全世界的占有率，郑金君认为青羊区有更大的空间和着力点。在他看来，夫妻肺片、龙抄手、钟水饺、担担面……青羊的餐饮老字号企业是全成都最多的，应该去挖掘和扩大这些老字号的影响力，还有更多新兴餐饮的影响力。

　　“对青羊来讲，去挖掘有根基的产业优势，“绑”上新经济，“傍”上互联网，让他高速发展，是符合本地特色的。”站在企业的角度来说，青羊区在对外招引企业的同时，本土的动能其实很强劲的，青羊区可以探索把外地资本和本土产业优势的相结合，给他市场和良好的发展环境。“目前，并没有哪个区县把餐饮作为一个突破口在攻，青羊可以探索尝试资源引进，让青羊区餐饮企业可以通过互联网+插上翅膀，让他在全国的知名度起来，让外地游客来成都一定会到宽窄巷子、琴台路等更多地方，树立一杆新经济的旗帜起来。” （张国祥 黄成薇）