7月24日，G20会议最后一天，当参会嘉宾步入位于香格里拉酒店招待晚宴现场时，由大会精心准备的钟水饺、龙抄手、夫妻肺片等青羊区中华老字号构成的成都美食互动展示区就首先映入眼帘，亲身品尝后给出一致好评。

　　美味的龙抄手在其非遗传承人刘朝新的手里迅速擀制成“薄如纸、细如绸”的半透明状，将馅心包入皮中，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起粘合，成菱角形抄手坯。然后将其煮熟，火候要恰到好处才可以，外宾们一口咬下刚出锅的龙抄手都纷纷竖起大拇指。

　　有了“龙抄手”，当然也少不了“钟水饺”。钟水饺非遗传承人祝元清和大家交流制作过程。“四川的钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，

　　风味独特；在口味上，钟水饺带有甜味。”

　　夫妻肺片非遗传承人王钦锐的传奇刀工和精湛雕刻技艺也吸引了不少的外宾驻足观看，一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。

　　值得一提的是，G20晚宴现场青羊区中华老字号的组团亮相不仅惊艳四座，更是得到了外宾的高度评价。

　　据了解，本次G20成都美食互动展示区分为中华老字号互动展示、传统名小吃互动展示、知名火锅互动展示、川菜技艺互动展示和茶艺表演等五个板块，真正让“天府之国，美食成都”的盛誉享誉海内外。

　　（张国祥 报道）