<table width="100%" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="wz ke-zeroborder" style="font-size:14px;font-family:&quot;background-color:#FFFFFF;margin:10px 0px;"> <tbody style="margin:0px;padding:0px;border:none;"> <tr style="margin:0px;padding:0px;border:none;"> <td style="margin:0px;padding:0px;border:none;"> <table cellspacing="0" cellpadding="5" width="100%" border="0" class="ke-zeroborder"> <tbody style="margin:0px;padding:0px;border:none;"> <tr valign="top" style="margin:0px;padding:0px;border:none;"> <td class="font01" align="center" style="margin:0px;padding:0px;border:none;font-size:26px;text-align:center;line-height:39px;font-family:黑体 &quot;font-weight:bolder;"> <founder-title> <p class="BSHARE_TEXT"> 中华老字号龙抄手几颗葱花叩开创新大门 </p> </founder-title> </td> </tr> <tr valign="top" style="margin:0px;padding:0px;border:none;"> <td class="font02" align="center" style="margin:0px;padding:0px;border:none;font-size:14px;color:#827E7B;line-height:24px;text-align:center;"> 地道龙抄手原汤卖得最好 </td> </tr> <tr valign="top" style="margin:0px;padding:0px;border:none;"> <td class="font02" align="center" style="margin:0px;padding:0px;border:none;font-size:14px;color:#797873;line-height:24px;text-align:center;"> <founder-author></founder-author> </td> </tr> </tbody> </table> </td> </tr> <tr style="margin:0px;padding:0px;border:none;"> <td align="center" style="margin:0px;padding:10px 20px 0px;border:none;"> <table id="newspic" bgcolor="#efefef"> <tbody style="margin:0px;padding:0px;border:none;"> <tr style="margin:0px;padding:0px;border:none;"> <td style="margin:0px;padding:0px;border:none;"> <table align="center"> <tbody style="margin:0px;padding:0px;border:none;"> <tr style="margin:0px;padding:0px;border:none;"> <td align="center" style="margin:0px;padding:0px;border:none;"> <a href="http://www.cnepaper.com/xqy/resfile/2019-06-05/03/p3_s.jpg" class="pirobox_gall first last" title="" rel="1&amp;nbsp;of&amp;nbsp;1" rev="0" style="text-decoration-line:none;"><img src="http://www.cnepaper.com/xqy/resfile/2019-06-05/03/p3_b.jpg" style="display:block;margin:0px auto;border-style:none;" /></a> </td> </tr> <tr style="margin:0px;padding:0px;border:none;"> <td align="center" style="margin:0px;padding:0px;border:none;"> </td> </tr> </tbody> </table> </td> </tr> </tbody> </table> <div id="ozoom" class="content" style="font-size:14px;line-height:22px;text-align:justify;word-break:break-all;zoom:1;float:left;"> <founder-content style="line-height:25px;">　　成都，是一座包容的城市。作为美食之都，同样兼容并蓄。 <p style="line-height:25px;"> 　　除了包容天南海北、国内外的各种美食之外，成都人也习惯用一碗抄手开启一天的生活。而作为中华老字号代表的龙抄手，就是其中的佼佼者，原汤、红油、牛肉、酸菜、海味……每一种味道都经过了时间和舌尖的检验。 </p> <p style="line-height:25px;"> 　　创立于上世纪40年代的龙抄手，以其皮薄、馅嫩、汤鲜，成为本地市民与外地游客争相打卡的对象。 </p> <p style="line-height:25px;"> 　　虽不及钟水饺、陈麻婆豆腐等百年中华老字号的历史悠久，但胜在美味的龙抄手也在用工匠精神和非遗技艺的坚守，不断创新传承。原本卖得最好的原汤抄手，也用几颗葱花和枸杞的细小举动，打开了中华老字号的创新大门。 </p> <p style="line-height:25px;"> 　　传统的龙抄手&nbsp;不加葱花 </p> <p style="line-height:25px;"> 　　青羊区浣花北路9号附三号，是中华老字号龙抄手的其中一个分店——龙抄手食府所在地。从2002年开业至今，已经将近20个年头。 </p> <p style="line-height:25px;"> 　　1997年进入龙抄手，2016年被认定为市级非遗传承人的唐君，已经跟龙抄手打了22年交道。作为中华老字号龙抄手的市级传承人，唐君师傅每天熟练地在直径一米左右的大锅里操作。开水咕嘟咕嘟冒着热气，刚包好的抄手丢进去，五分钟左右的时间就热气腾腾地出锅了。“抄手一定不能煮破皮、煮烂皮。”边和记者讲解，唐君师傅一边熟练地把汤从一口装满长时间熬制的浓汤锅里舀到碗里，一碗汤汁饱满、浓香四溢的龙抄手就可以端往餐桌了。 </p> <p style="line-height:25px;"> 　　对于食客来说，既可以选择一碗纯香的抄手，也可以加上牛肉、排骨等哨子。正式上桌前，唐君师傅也就大众关心的一个小细节作出了回答：龙抄手其实是不撒葱花的。 </p> <p style="line-height:25px;"> 　　借着一碗热腾腾的龙抄手，唐君也向记者聊起了这个中华老字号的故事。对于北方人来说，提到龙抄手可能都不太了解是什么，其实馄饨和云吞都源自成都龙抄手，至于为什么会叫龙抄手，这其中还有个有趣的历史典故。 </p> <p style="line-height:25px;"> 　　龙抄手创始于上世纪40年代左右，开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有70余年的历史了。而名字的由来，由于创始人张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，而刚好商量的地方是一个浓花茶社的茶馆，于是就取店名“浓”字谐音，也叫“龙凤呈祥”、“龙腾虎跃”之意，名为“龙抄手”。 </p> <p style="line-height:25px;"> 　　龙抄手是商务部授予的“中华老字号”，2010年，龙抄手入选第三批成都市非物质文化遗产，一晚小抄手里，包含的是一座城市对美食的情怀。 </p> <p style="line-height:25px;"> 　　无辣不欢的成都人&nbsp;最爱点原汤 </p> <p style="line-height:25px;"> 　　龙抄手食府靠近四川省博物院的浣花溪附近，不远处还有一家中华老字号，超过150年历史的陈麻婆豆腐。两家老字号同时选址这里，看中的是良好的区位优势，“靠近青羊宫、杜甫草堂、浣花溪等景点，能够为外来游客提供方便。”龙抄手食府相关负责人解释说，虽然同属于成都市饮食公司旗下的中华老字号品牌，但两家老字号其实是相互独立、错位经营的。 </p> <p style="line-height:25px;"> 　　比方说，龙抄手食府主打的就是小吃，自然是消费者在小吃类的首选。一直以来，这里的食物都坚持传统工艺，做皮薄、馅嫩、汤鲜的抄手，并且用料考究，让食客吃的放心。除了抄手，这里还有叶儿粑、担担面、波丝油糕等各类传统小吃。而陈麻婆豆腐主营的是川菜类，两者虽然同属中华老字号，但并没有太多的竞争。 </p> <p style="line-height:25px;"> 　　作为中华老字号，龙抄手食府以本地消费者居多，但节假日也是外来游客打卡成都的对象之一。从2002年开店至今，最高一天卖出11万元。作为中华老字号，古色古香的装修风格也成为游客拍照打卡对象。该负责人介绍，龙抄手食府重新装修完毕后，有外地游客甚至坐着飞机慕名而来参观拍照。龙抄手食府开业至今将近20年时间，也有虔诚的主顾一直光临，有一位家住三环边的市民每逢一三五准时打车过来，就是为了点上一碗龙抄手。 </p> <p style="line-height:25px;"> 　　龙抄手的口味多，以猪肉馅为主。“成都也是一个包容的城市，对于中华老字号来说，美食也在不断包容兼蓄。”唐君介绍说，作为老字号的龙抄手也推出了红油、原汤、牛肉、酸菜、海味等多个口味，根据消费者习惯的不同，还有豆花抄手、金牌抄手等多种口味以适应不同的消费者。而在龙抄手的后台数据统计中，无辣不欢的成都人，在选择龙抄手上却以原汤和海味居多，“其中原味销售占比六成。”（张国祥） </p> </founder-content> </div> </td> </tr> </tbody> </table>