老字号春节“战力”惊人

　　由成都市商务委、成都市旅游局、成都市文广新局联合主办的“过节耍成都”已举办至第二季，足迹已遍布全国，所到之处都带去成都人民最诚挚的好客热情，西安、北京、乌鲁木齐、兰州、西宁、澳门、太原，这些“过节耍成都”到过的城市，赢得了消费者的关注和青睐。今年过年，不少外地游客纷纷涌向成都。

　　为了迎接八方宾客，今年春节，“过节耍成都”整合烹饪、餐饮等协会资源，发动全市300多家餐饮企业、20余家中华老字号春节不打烊，并为外地游客提供美食福利。多方联合发力下，今年春节聚集在成都的吃货们吃出了逆天的“战绩”！

　　今年，全市中华老字号销售额超过818万，总销售额较去年同期增长20%左右。成都餐饮行业营业额与去年同期相比，均有5-9%的提升。中华老字号—龙抄手总店春节销售高峰期，单日接客近5000人次，平均一天售出4万个抄手，垒起来相当于266层的摩天大楼，直线高度超过2个“天府熊猫塔”。

　　其中，陈麻婆豆腐旗舰店大年初五单日营业额突破10万，采取限制客流措施的小龙坎，今年春节排号最高仍有1600多号。年三十当天，大蓉和拉德方斯店则达到40万的最高单日销售额，超高人气一直持续到大年初六。根据市消协和成都餐饮同业公会对游客的随机访问，大多数游客表示在成都吃得安心、舒心，满意度高达95%以上。

　　餐饮人的幸福朋友圈

　　整个节日期间，在游客和吃货们与家人团聚共享美食的时候，有一群人却有炒不完的菜，收不完的碟、洗不完的碗、做不完的面，包不完的抄手和水饺，他们是亲手烹制“幸福”味道的人，他们是成都餐饮人。

　　如今，春节刚刚过去，成都餐饮人也终于腾出空，发个朋友圈稍稍“吐槽”一下。

　　夫妻肺片传人王钦锐表示，春节期间“忙欢了”。“有史以来最好的春节生意，700平方米的店单日接待超6000人次，单日营业额突破近30万。”王钦锐认为，这样的成绩和政府大力推广“过节耍成都”和高铁效应有关。

　　赖汤圆在春节期间也创下经营的新高。“单日营业额近4000人次，营业额增长近30%。”在赖汤圆经理卢有才看来，随着类似西成高铁的开通，进出四川、往来成都都更加便捷。 而龙抄手经理杜勇更是用“潮水般涌入”形容到店客流，他表示这样的成绩离开不成都城市形象的推广。钟水饺传人祝元清表示，餐饮业取得成绩背后得益于春节前夕代表成都市饮食公司旗下中华老字号门店前往北京、乌鲁木齐、太远等地的推广活动，如此才会吸引越来越多外地游客的光临。

　　记者了解到，以夫妻肺片、龙抄手、钟水饺、赖汤圆为代表成都中华老字号取得惊人成绩背后，离不开餐饮人的默默坚守。在营业额涨了一大截的情况下，餐饮消费服务的质量却完全没有下降，春节期间成都餐饮更是实现了零投诉。餐饮人、夫妻肺片凉菜师傅郑小晶作为推广活动的一员，发布在朋友圈的工作点滴记录受到了众多好友点赞。

　　春节期间，更有山西太原的客人专门前往人民公园的钟水饺，找到传承人祝元清求证真伪，成为餐饮人津津乐道的一个话题。

　　（张国祥  综合成都商报）